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Baba by Olivier Pastrello

vous propose des créations gourmandes et de saison. Commandez nos créations en ligne, puis récupérez les dans notre atelier de La Montagne ou faites les livrer à domicile.

BABA, c'est quoi ?

BABA vous emmène en voyage, un voyage pâtissier et sucré pour plein de petites escales originales et surprenantes.
Pour tous les passionnés de gâteaux bien entendu mais aussi de chocolats, de glaces et autres douceurs sucrées.
A tout moment, en un clic, faites-vous plaisir et faites plaisir à ceux que vous aimez ! Vous êtes sûr de les étonner avec le goût et la qualité de nos créations.

BABA est né du savoir-faire et de l’expertise d’Olivier Pastrello,  Artisan créateur, pâtissier-chocolatier depuis plus de 12 ans. Il voulait créer une marque à son image et celle de sa femme avec qui il partage cette passion.
Une nouvelle destination gourmande pour les nantais, où il a installé son atelier, et pour l’ensemble des français.

Baba c’est une  nouvelle pâtisserie imaginée en accord avec nos valeurs; une démarche de développement durable bonne pour l’environnement, et de production maîtrisée.

Nous fabriquons à la demande avec pour objectif le zéro déchet.
Des emballages responsables, de la consigne dans le but de limiter notre empreinte écologique et notre impact sur l’environnement.
Des ingrédients naturels, locaux quand cela est possible. Une orientation vers une démarche Clean Label pour apporter des informations claires aux consommateurs.

L’alliance du goût et de la créativité

Exigeants  vis à vis de la qualité, nous le sommes tout autant  vis à vis des matières premières qui nous permettent de nous singulariser et de développer l’expérience unique, et sans cesse renouvelée, que nous souhaitons offrir à nos clients.

Chez Baba tout est passé au peigne fin par le Chef Olivier Pastrello, Il imprime sa culture, sa vision d’une pâtisserie et d’une gourmandise goûteuse et équilibrée, c’est la CHEF TOUCH ! des produits signatures, du circuit court et du local, les saisons au centre de sa créativité, du « moins sucré », du gourmand et de l’épuré, peu de décors, une carte courte et renouvelée régulièrement.

Destination pâtisserie
Pâtisserie en ligne

Chez Baba nous avons imaginé une gamme courte de pâtisserie. Le goût, le plaisir, l’émotion sont au centre de notre démarche de création. Notre savoir-faire associé à des ingrédients de qualité, des produits de saison et locaux nous permet de vous proposer une pâtisserie artisanale respectueuse.
Une déclinaison du célèbre baba au rhum, proposée dans des contenants en verre, avec ou sans alcool.
Nos “Escale”, comme des petites haltes originales et surprenantes au cours d’un voyage pâtissier gourmand. Une proposition qui se distingue par sa forme simple et au décor minimaliste.
Laissez-vous tenter, commandez en ligne sur le site et venez récupérer votre commande dans notre atelier de La Montagne ou faites-vous livrer à domicile.

Gâteaux de voyages

Cake, panettone, gâteau nantais, gâteau basque, pain d’épices, muffin, … les gâteaux de voyage se déclinent sous différentes formes.
Agrémentés de miel, fruits secs ou confits, chocolat, citron, noix ou autres, les gâteaux de voyage Baba s’emportent et se partagent en famille ou avec les amis.
Des glaçages rocher, des inclusions, des confits pour une gourmandise absolue.
Fondez de plaisir avec notre gâteau signature, le Cake en forme de cube, et découvrez toutes ses saveurs saisonnières et voyageuses.
Laissez-vous tenter, commandez en ligne sur le site et venez récupérer votre commande dans notre atelier de La Montagne ou faites-vous livrer à domicile.

Escale chocolat
Chocolaterie artisanale

Plongez dans l’univers chocolaté de Baba, laissez-vous porter par les effluves de chocolat et régalez vos papilles.
Intransigeant, capricieux, noble, le chocolat exige savoir-faire et précision.
Succombez aux « cubes » praliné enrobés de chocolat noir ou lait, des gourmandises nomades pour des moments réconfortants.
Trouvez votre tablette favorite : chocolat au lait, chocolat noir pure origine ou gourmande.
Des pralinés, des ganaches, des mendiants, des orangettes, des tablettes et gourmandises à partager en famille ou à offrir.
Laissez-vous tenter, commandez en ligne sur le site et venez récupérer votre commande dans notre atelier de La Montagne ou faites-vous livrer à domicile.

Quai des glaces
Glaces artisanales

Plongez avec nous dans la gourmandise absolue, la sélection rigoureuse des matières premières, le savoir-faire, le respect du produit telle est la vision de Baba pour la fabrication de ses glaces et sorbets.
Des glaces artisanales, gourmandes pour ravir petits et grands.
Craquez et croquez dans nos esquimaux pour un maximum de volupté.
Découvrez nos glaces vanille de Tahiti, chocolat d’Equateur, poivre Timut, sorbet plein fruit…
Préparez vos papilles, on vous emmène en voyage.
Laissez-vous tenter, commandez en ligne sur le site et venez récupérer votre commande dans notre atelier de La Montagne ou faites-vous livrer à domicile.

Comptoir des saveurs
Epicerie en ligne

Guimauves, pâte de fruits, caramels, pâte à tartiner, caramel à tartiner,… découvrez nos gourmandises totalement addictives !
Des confiseries préparées par l’équipage Baba pour vous faire voyager.
Nous sélectionnons également des produits d’épicerie… de premier choix pour que vous puissiez laisser libre cours au chef pâtissier qui est en vous !
Et n’oubliez pas : à bons produits, bonnes pâtisseries !
Laissez-vous tenter, commandez en ligne sur le site et venez récupérer votre commande dans notre atelier de La Montagne ou faites-vous livrer à domicile.

Google avis clients

florentine jourdon-péronne
florentine jourdon-péronne
20/10/2022
Superbe pâtisserie à La Montagne ! Je viens de la découvrir et c’est un véritable délice. C’est un concept novateur de click and collect où on peut réserver la vieille pour le lendemain et venir chercher à l’atelier directement (pas encore de boutique sur place lors de ma venue mais c’est en évolution). Les gâteaux sont originaux et recherchés, les prix sont corrects. On sent que les produits sont de qualités et qu’ils sont fait avec passion.
tchoupi tchoup
tchoupi tchoup
20/10/2022
Très bonne pâtisserie ! Je recommande vivement ! Accueil chaleureux et très sympathique. J’ai commandé deux gâteaux “escales” qui étaient tout simplement divins ! Cela a eu un succès dans toute la famille.
mre Q
mre Q
19/10/2022
Belle découverte ! Les gâteaux sont soignés et surtout très bons. Un joli coup de cœur pour le gâteau basque mangue passion et l’escale au Texas 🙂 Je recommande sans aucun doute !
Christophe Buire
Christophe Buire
25/12/2020
Après de nombreuses pâtisseries individuelles dégustées et délicieuses ( le «  merveilleux » ) , nous avons commandé une Bûche Alto croustillant amande -noisette pour Noël absolument excellente . Une vraie réussite , fraîche , légère et d’une très grande qualité digne d’un pâtissier de haut vol . Bravo !
alexandrine renon
alexandrine renon
22/12/2020
Juste sublime le pavé aux marrons est un vrai régal
Laetitia Andre
Laetitia Andre
13/09/2020
2 gâteaux commandés pour une fête de famille, un au chocolat et une tarte au citron. Un régal ! Tout le monde a adoré. Très bon rapport qualité/prix. Je recommande vraiment cet endroit, vous ne serez pas déçu. Un grand merci !
Sylvie La.
Sylvie La.
22/08/2020
Excellente pâtisserie. Faites un détour. 😉
Lisa Gdclt
Lisa Gdclt
18/08/2020
J'ai commandé deux gâteaux pour les 60 ans de ma mère. Le premier au chocolat et le deuxième à l'abricot. les invités ont beaucoup apprécié. Merci beaucoup
Jennifer CHAUSSENDE
Jennifer CHAUSSENDE
07/08/2020
Glaces et gâteaux excellents
tutus
tutus
24/06/2020
Obligation de si arrêter pour se régaler un vrai délice

Passez votre commande sur le site ou par téléphone (09 74 16 38 55) et venez la retirer à notre atelier de La Montagne.
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